Lentilhas ao caril de coco
Lentilhas vermelhas cozidas lentamente em leite de coco com cebola, alho, gengibre, tomate e caril em pó até ficarem espessas e cremosas. Prontas em cerca de 35 minutos numa só panela.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 400 ml
- 500 ml
- 1 unidades
- 3 dente
- 20 g
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 2 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 unidades
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as lentilhas vermelhas num passador de malha fina sob água corrente fria até a água sair limpa, cerca de 1 minuto. Escorra bem.
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande em lume médio. Junte a cebola picada e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macia e dourada nas bordas, 5 a 6 minutos.
Junte o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe, mexendo, até libertar aroma, cerca de 1 minuto. Não deixe que alourem.
Envolva o pó de caril, a curcuma moída e o cominhos moídos e cozinhe durante 30 segundos para tostar as especiarias.
Junte o tomate picado e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, até o tomate se desfazer numa pasta espessa, cerca de 3 minutos.
Junte as lentilhas vermelhas escorridas, o leite de coco e a água. Mexa bem e deixe ferver em lume brando.
Baixe o lume para brando, tape com a tampa entreaberta e deixe cozinhar em lume brando até as lentilhas ficarem completamente macias e a mistura espessa e cremosa, 18 a 22 minutos. Mexa a cada 5 minutos para que as lentilhas não peguem no fundo.
Prove e acrescente mais sal, se necessário. Se as lentilhas estiverem mais espessas do que gosta, junte 2 a 4 colheres de sopa de água quente. Sirva com gomos de lima e coentros frescos picados.
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