Couve-de-bruxelas assada
Couve-de-bruxelas cortada ao meio e assada com o lado cortado para baixo a 220°C até ficar profundamente caramelizada e crocante nas bordas, finalizada com limão e amêndoas torradas.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 2 colher de sopa
- 2 g
- 1 g
- 30 g
- ½ unidades
- 2 dente
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o forno a 220°C com um tabuleiro grande de bordas dentro para que fique bem quente.
Apare a base seca de cada couve-de-bruxelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, através do centro, para que as folhas se mantenham presas.
Numa tigela grande, envolva as couve-de-bruxelas cortadas ao meio com o azeite, o sal fino e a pimenta-preta até que cada face cortada fique brilhante.
Retire o tabuleiro quente, regue com uma fina camada de azeite e coloque as couves com o lado cortado para baixo numa única camada, com espaço entre elas. Use dois tabuleiros se ficarem apertadas.
Asse durante 18 minutos sem mexer, até os lados cortados ficarem dourados escuros e as folhas exteriores soltas ficarem crocantes.
Espalhe o alho fatiado e as amêndoas laminadas sobre as couves e asse durante mais 5 a 7 minutos, até as amêndoas terem um aroma a frutos secos e o alho ficar dourado pálido.
Deite num prato de servir quente, esprema os gomos de limão por cima enquanto está quente e sirva de imediato.
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