Salmão Teriyaki
Filetes de salmão selados na frigideira, glaceados com um molho teriyaki caseiro brilhante de soja, mel, gengibre e alho. Pronto em 25 minutos, sem álcool, melhor do que comida de restaurante.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- kcal
- 439.6
- proteína
- 35.8 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 60 ml
- 2 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 2 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 2 unidades
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque completamente os filetes de salmão com papel-toalha e tempere levemente ambos os lados com sal. Deixe-os descansar em temperatura ambiente por 10 minutos enquanto prepara o molho.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o gengibre ralado e o alho ralado até o mel dissolver. Dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria em um copo separado e depois incorpore à mistura de soja.
Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto até começar a ondular. Coloque os filetes de salmão com a pele para baixo e cozinhe sem mexer por 4 a 5 minutos, até a pele ficar crocante e soltar facilmente da frigideira.
Vire o salmão com uma espátula fina e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até a carne ficar opaca por fora, mas ainda levemente translúcida no ponto mais grosso. Transfira o salmão para um prato.
Reduza o fogo para médio-baixo e despeje a mistura de molho de soja na frigideira quente. Cozinhe em fogo brando por 1 a 2 minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
Volte os filetes de salmão à panela, regue generosamente cada filete com o glacê teriyaki e cozinhe por 1 minuto, regando, até o molho aderir e o salmão ficar no ponto.
Sirva imediatamente, polvilhado com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada, acompanhado de arroz no vapor e brócolis no vapor ou vagem.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 439.6 kcal |
| proteinG | 35.8 g |
| carbsG | 11.9 g |
| fatG | 26.1 g |
| saturatedFatG | 5.6 g |
| fiberG | 0.5 g |
| sugarG | 9 g |
| sodiumMg | 1267 mg |
| cholesterolMg | 94 mg |
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