Rolos de Sushi de Salmão e Abacate
Maki caseiro com salmão próprio para sushi, abacate cremoso e arroz temperado, enrolado em nori. Um guia preciso e amigável para iniciantes fazerem rolos limpos que mantêm a forma.
- Preparo
- 40 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 360 ml
- 45 ml
- 20 g
- 4 g
- 300 g
- 1 unidades
- 4 unidades
- 60 ml
- 5 g
- 30 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque o arroz para sushi numa tigela e lave-o sob água corrente fria, mexendo com a mão, até a água sair quase transparente. Escorra bem.
Transfira o arroz para um tacho pesado com 360 ml de água. Leve a ferver em lume médio, depois tape e cozinhe em lume brando durante 12 minutos. Não levante a tampa.
Retire o tacho do lume e deixe o arroz cozinhar a vapor, tapado, durante 10 minutos. Entretanto, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal numa tigela pequena até dissolver.
Espalhe o arroz quente numa travessa larga que não seja de metal, regue com a mistura de vinagre e envolva delicadamente com uma espátula para cobrir cada grão. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente, cerca de 15 minutos.
Coloque uma folha de nori com o lado brilhante para baixo sobre uma esteira de bambu forrada com película aderente. Molhe as mãos e espalhe cerca de um quarto do arroz sobre o nori, deixando uma margem de 2 cm na extremidade oposta.
Disponha um quarto das tiras de salmão e um quarto das tiras de abacate numa linha ao longo do terço mais próximo do arroz.
Enrole a partir da borda mais próxima, usando a esteira para levantar e dobrar o arroz sobre o recheio. Pressione firmemente ao longo do comprimento e depois enrole até ao fim. Repita com o nori, o arroz, o salmão e o abacate restantes.
Limpe uma faca afiada com um pano húmido e corte cada rolo ao meio. Limpe novamente e corte cada metade em três pedaços, limpando a lâmina entre os cortes.
Disponha os rolos num prato e sirva com molho de soja, pasta de wasabi e gengibre em conserva à parte.
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