Bolinhas de Arroz Onigiri de Salmão
Bolinhas de arroz japonesas recheadas com salmão cozido desfiado, moldadas à mão e envoltas em nori. Um lanche portátil ou refeição leve feito com arroz de grão curto.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 360 ml
- 200 g
- 2 g
- 2 unidades
- 1 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz de grão curto sob água fria até a água sair limpa. Escorra bem.
Coloque o arroz e 360 ml de água em uma panela. Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 12 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Solte com um garfo.
Enquanto o arroz cozinha, tempere o filé de salmão com 1 g de sal. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe o salmão por 3–4 minutos de cada lado, até ficar opaco e em lascas. Deixe esfriar, depois desfie com um garfo, removendo quaisquer espinhas.
Assim que o arroz estiver frio o suficiente para manusear, mas ainda morno, divida-o em 8 porções iguais. Molhe as mãos com água e esfregue um pouco de sal (do 1 g restante) nas palmas para evitar que grude.
Pegue uma porção de arroz e achate-a em formato redondo na palma da mão. Coloque cerca de 1 colher de sopa de salmão desfiado no centro. Traga as bordas do arroz para cima para envolver o recheio, depois modele delicadamente em um triângulo ou bolinha, pressionando firmemente, mas não com muita força.
Repita com o arroz e o salmão restantes. Se usar sementes de gergelim, pressione-as levemente na parte externa do onigiri.
Envolva cada onigiri com uma tira de nori, ou sirva o nori à parte para mantê-lo crocante. Sirva em temperatura ambiente.
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