Causa Limeña Patates Salatası
Peru causasi: kireçli-şili tavuk salatası ve kremalı avokado ile katmanlanmış soğuk sarı patates terini, soğuk servis edilen klasik Limeño başlangıcı.
- Hazırlık
- 40 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1000 g
- 3 tbsp
- 3 tbsp
- 4 tbsp
- 1 tsp
- 300 g
- 4 tbsp
- ½ adet
- 1 tsp
- 1 adet
- 2 adet
- 8 adet
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Sarı patatesleri tuzlu suda 20–25 dakika, bıçak kolayca batana kadar haşlayın. Süzün ve 5 dakika buharda kurumaya bırakın, ardından hâlâ sıcakken tamamen pürüzsüz olana kadar ezin.
Ezilmiş patatesleri aji amarillo ezmesi, bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı misket limonu suyu ve tuz ile karıştırın. Pürüzsüz, şekil verilebilir bir hamur oluşana kadar kaşıkla yoğurun. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın.
İç harcı için, didiklenmiş tavuk göğsü, mayonez, kırmızı soğan, aji limo ezmesi ve kalan 2 yemek kaşığı misket limonu suyunu bir kapta birleştirin. Bir tutam tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
20x10 cm'lik bir kek kalıbını veya 6 bardaklık halka kalıbı hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın. Patates karışımının yarısını tabana sıkıca ve eşit şekilde bastırın.
Tavuk salatasını patates katmanının üzerine yayın, 1 cm kenar boşluğu bırakın. Üzerine dilimlenmiş avokado koyun, ardından kalan patates karışımı ile örtün, kapatmak için hafifçe bastırın.
Üzerini örtün ve en az 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Bu adım temiz dilimler için gereklidir.
Servis yapmak için, bir servis tabağına ters çevirin. Haşlanmış yumurta dilimleri, siyah zeytin ve doğranmış kişniş ile süsleyin. Sıcak bir bıçakla dilimleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
