Tavuk Adobo
Filipino usulü tavuk adobo, soya sosu, sirke, sarımsak ve defne yapraklarında, sos parlayana ve et lokum gibi yumuşayana kadar pişirilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 1 ¼ kg
- 120 ml
- 120 ml
- 120 ml
- 8 diş
- 3 adet
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tavuk butlarını kağıt havluyla kurulayın ve kullanıyorsanız hafifçe tuzlayın. Nötr yağı geniş, ağır bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
Tavuk butlarını derisi aşağı gelecek şekilde tencereye yerleştirin ve derisi koyu altın rengi alana kadar 5–6 dakika boyunca oynatmadan mühürleyin. Çevirip diğer tarafını 3 dakika mühürleyin, ardından tavuğu bir tabağa alın.
Yağın yaklaşık 1 yemek kaşığı kalacak şekilde fazlasını dökün. Ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyip orta ateşte 1 dakika, kokusu çıkana kadar pişirin ve kızarmış parçacıkları kazıyın.
Tavuğu tencereye geri koyun. Soya sosu, kamış sirkesi, su, defne yaprakları, kırılmış karabiber ve şekeri ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
Üzerini kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirin, bu sürenin yarısında tavuğu bir kez çevirin; et yumuşayana ve tamamen pişene kadar.
Kapağı açın, ateşi orta seviyeye yükseltin ve 10–12 dakika boyunca kaynatın; ara sıra sosu tavuğun üzerine kaşıkla dökün, sıvı azalıp kaşığın arkasını kaplayan parlak, hafif şurup kıvamında bir sos haline gelene kadar pişirin.
Sosu tadın ve yalnızca gerekirse bir tutam tuz ekleyin. Defne yapraklarını atın. Tavuğu sıcak olarak, sosu buharda pişmiş pirincin üzerine kaşıkla gezdirerek servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
