Tavuklu Quesadilla
Baharatlı didiklenmiş tavuk ve eritilmiş peynirle doldurulmuş, ocakta altın rengi ve yapış yapış olana kadar pişirilmiş çıtır un tortillaları.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 8 adet
- 200 g
- 200 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 2 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 15 g
- 120 ml
- 120 ml
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3–4 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
Tavuk göğsü parçalarını tavaya ekleyin. Üzerine kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin. Tavuk tamamen pişene ve içi artık pembe olmayana kadar 6–8 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Pişmiş tavuğu iki çatalla didikleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın. Pişmiş soğan ve sarımsakla karıştırın.
Tavayı kağıt havluyla temizleyin. Kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve orta ateşe koyun.
Tavaya bir adet unlu tortilla koyun. Tortillanın yarısının üzerine yaklaşık 50 g rendelenmiş çedar ve 50 g rendelenmiş monterey jack peyniri serpin. Peynirin üzerine tavuklu harcın yaklaşık dörtte birini ekleyin. Diğer yarısını iç harcı kapatacak şekilde üzerine katlayın.
2–3 dakika boyunca altın rengi alıp çıtırlaşana kadar pişirin. Quesadillayı dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da altın rengi alıp peynir tamamen eriyene kadar 2–3 dakika daha pişirin.
Bir kesme tahtasına alın ve 1 dakika dinlendirin. Dilimler halinde kesin. Kalan tortillalar, peynir ve tavuklu karışımla aynı işlemi tekrarlayın.
Arzuya göre taze kişniş, salsa ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.
Şef ipuçları
Saklama ve ısıtma
Artan quesadillaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Isıtmak için 180°C'ye ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya tavada orta ateşte her iki tarafı 2-3 dakika, çıtır ve sıcak olana kadar pişirin. Tortillayı yumuşatacağı için mikrodalgadan kaçının.
Galeri
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Quesadillalarım neden yumuşak ve sulu oldu?
Yumuşaklık genellikle çok fazla harç kullanmaktan, özellikle içine salsa veya ekşi krema gibi sulu malzemeler koymaktan ya da orta ateşte yeterince uzun pişirmemekten kaynaklanır. Tortilla her iki tarafta altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin ve sulu harçlardan kaçının. Ayrıca pişen quesadillayı kesmeden önce bir dakika dinlendirin, böylece buhar yumuşamasına neden olmaz.
Tavuk göğsü pişirmek yerine hazır rotisserie tavuk kullanabilir miyim?
Evet, yaklaşık 3 su bardağı didiklenmiş rotisserie tavuk kullanabilirsiniz. Tavuğu pişirme adımını atlayın ve didiklenmiş tavuğu pişmiş soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Rotisserie tavuk zaten baharatlı olduğu için tuzu damak zevkinize göre ayarlayın.
Tavuğun tamamen piştiğini nasıl anlarım?
Tavuk iç sıcaklığı 74°C'ye ulaştığında ve ortası pembe olmadığında pişmiş demektir. Termometreniz yoksa bir parçayı ikiye kesin; suyu berrak akmalı ve etin her yeri opak olmalı.
Bu quesadillaları önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, quesadillaları 24 saat öncesine kadar hazırlayıp üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten hemen önce pişirin. Alternatif olarak tamamen pişirip soğutun, buzdolabında saklayın ve tavada veya fırında ısıtın.
Tavuklu quesadillaları dondurucuda saklayabilir miyim?
Evet, pişmiş quesadillaları bir fırın tepsisinde tek kat halinde dondurun, sonra dondurucu poşetine aktarın. En fazla 2 ay saklanır. Donmuş haldeyken 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika veya tavada orta ateşte çıtır ve sıcak olana kadar ısıtın.
Quesadilla için hangi peynir en iyi olur?
Cheddar ve monterey jack karışımı idealdir çünkü pürüzsüz erir ve lezzeti güzeldir. Mozzarella, Oaxaca peyniri veya daha baharatlı bir versiyon için pepper jack de kullanabilirsiniz. Parmesan gibi sert peynirler iyi erimediği için kaçının.
Quesadillalarımı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Tavuk harcına doğranmış jalapeño veya bir tutam cayenne biberi ekleyin. Monterey jack yerine pepper jack peyniri kullanabilir ya da yanında baharatlı salsa veya acı sos servis edebilirsiniz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
