طبق أرز بالتونة المطبوخة

نعم. استخدم 160 غراماً من تونة درجة السوشي أو شريحة تونة طازجة، قطعها إلى مكعبات صغيرة، واشوِها في مقلاة غير لاصقة جافة على نار عالية لمدة 30-45 ثانية لكل جانب حتى تصبح غير شفافة عند الحواف فقط. فتتها أو قطعها، ثم تبّلها كما هو مذكور؛ لا تفرط في طهيها وإلا تصبح جافة وطباشيرية.

السبب المعتاد هو تونة معلبة غير مصفاة جيداً أو خيار مبلل. صفّ التونة جيداً وجففها، وإما رشّ شرائح الخيار بالملح لمدة 10 دقائق واعصرها، أو اتركها منفصلة حتى التقديم. إضافة الصلصة قبل الأكل مباشرة تمنع أيضاً تجمع السوائل في الطبق.

نعم، احزمه كغداء بارد. احفظ التونة المتبلة والأرز والخيار في حاويات منفصلة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ثم جمّعهم قبل الأكل مباشرة. إذا أردته دافئاً، سخّن الأرز والتونة فقط؛ يجب إضافة الخيار والبصل الأخضر باردين.

ينضج الأرز عندما يمتص الماء بالكامل، وتبدو الحبات لامعة، وتنزلق الشوكة دون مقاومة. إذا بقي سائل في القدر بعد 12 دقيقة، غطّه واطبخ 2-3 دقائق إضافية على نار هادئة. اتركه يرتاح بعيداً عن النار لمدة 10 دقائق قبل تفليله.

فقط إذا استخدمت تاماري أو صلصة صويا معتمدة خالية من الغلوتين، لأن صلصة الصويا العادية تحتوي على القمح. تحقق أيضاً من النوري وأي توابل مضافة. مع التاماري، تكون باقي المكونات في هذه الوصفة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.

نعم. بيضة مسلوقة نصف سلقة، إدامامي، شرائح أفوكادو أو زنجبيل مخلل كلها تعمل جيداً في الأعلى. إذا أضفت بيضة، اسلقها لمدة 6.5 دقائق، بردها في ماء مثلج، قشرها وقطعها نصفين، ثم ضعها على الأرز قبل التقديم.

التونة المعلبة مملحة بالفعل، لذا ابدأ بملعقة كبيرة من صلصة الصويا، تذوق، ثم أضف الملعقة الثانية فقط إذا لزم الأمر. إذا كان الطعم حاداً، توازن الملعقة الصغيرة الإضافية من العسل الخل والصويا؛ أضف بضع قطرات من زيت السمسم لتعزيز النعومة.