أونيغيري أرز بالسمك

الأسباب الأكثر ترجيحاً هي استخدام أرز طويل الحبة، أو عدم الضغط على الأرز بقوة كافية، أو إضافة الكثير من الحشوة. استخدم أرز قصير الحبة، واضغط بلطف ولكن بحزم عند التشكيل، واحتفظ بالحشوة بحوالي ملعقة كبيرة لكل كرة. تأكد أيضاً من أن الأرز لا يزال دافئاً عند التشكيل؛ الأرز البارد لا يتماسك جيداً.

نعم، السلمون المعلب يعمل بشكل جيد. صففه جيداً وفتته، ثم اخلطه بقليل من الملح أو صلصة الصويا إذا رغبت. قد ترغب في إزالة أي جلد أو عظام. استخدم حوالي 150 غراماً من السلمون المعلب المصفى لهذه الوصفة.

لف النوري حول الأونيغيري قبل الأكل مباشرة، أو احفظ النوري بشكل منفصل ولفه وقت التقديم. إذا كنت تحضرها لتناولها لاحقاً، ضع قطعة من الغلاف البلاستيكي بين الأرز والنوري. بدلاً من ذلك، غطِّ الأونيغيري ببذور السمسم لإنشاء حاجز.

نعم، يمكنك تشكيلها قبل يوم واحد. لفي كل أونيغيري بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. للحصول على أفضل قوام، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الأكل، أو سخنها قليلاً في الميكروويف. لا تضعها في الثلاجة لأكثر من يومين لأن الأرز يتصلب.

تشمل الحشوات الشائعة التونة المخلوطة مع المايونيز، البرقوق المخلل (أوميبوشي)، الجمبري المطبوخ، أو الخضروات المشوية. تأكد من أن أي حشوة ليست رطبة جداً، لأن الرطوبة الزائدة ستجعل الأرز طرياً. يمكنك أيضاً خلط بهارات فوريكاكي في الأرز لنكهة إضافية.

بلل يديك وافرك عليهما قليلاً من الملح. ضع حصة من الأرز في يد واحدة، اصنع حفرة، أضف الحشوة، ثم ضم يديك واضغط الأرز بلطف لتشكيل مثلث عن طريق تكوين قمة بأصابعك أثناء الضغط على الجوانب. أدر واضغط حتى يتماسك. يمكن أن يساعد وعاء صغير مبطن بغلاف بلاستيكي في تشكيلها أيضاً.