Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce
Mit Kurkuma marinierte Hähnchenspieße, scharf angegrillt bis sie saftig sind, serviert mit einer cremigen Kokos-Erdnusssauce und einem frischen Gurkenrelish.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 12 Min
- Gesamt
- 37 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 700 g
- 200 ml
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 3 Zehe
- 1 EL
- 1 Stk.
- 120 g
- 2 EL
- 1 EL
- ½ TL
- 1 Stk.
- ½ Stk.
- 2 EL
- 1 EL
- ½ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer Schüssel 100 ml Kokosmilch, 2 EL Sojasauce, braunen Zucker, Kurkuma, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras (falls verwendet) und Salz glatt rühren.
Die Hähnchenschenkelwürfel dazugeben und wenden, bis jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten, oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
In der Zwischenzeit die Erdnusssauce zubereiten: In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze Erdnussbutter, die restlichen 100 ml Kokosmilch, 1 TL Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft und Chiliflocken verrühren. Rühren, bis die Sauce glänzt und flüssig ist, etwa 3 Minuten. Nicht kochen lassen, sonst gerinnt die Sauce. Beiseitestellen.
Für das Gurkenrelish Gurke, rote Zwiebel und Reisessig in einer kleinen Schüssel vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen. Die restliche Marinade wegwerfen.
Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze und bestreiche sie mit Pflanzenöl. Grille die Spieße 4 bis 5 Minuten pro Seite, einmal wenden, bis sie an den Rändern verkohlt sind und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen, dann mit der warmen Erdnusssauce und dem gekühlten Gurkenrelish servieren.
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