Frische Minzlimonade

Rolle die 6 Zitronen fest auf der Arbeitsfläche, halbiere sie und presse sie in eine Schüssel aus, wobei du alle Kerne entfernst. Du solltest etwa 220–250 ml Saft erhalten.

Gib in einen kleinen Topf 200 ml Wasser und 120 g Kristallzucker. Erwärme alles bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten lang unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit klar wird. Lass es nicht stark kochen.Timer starten · 3 Min

Nimm den Topf vom Herd, gib die 25 g frischen Minzblätter hinein und drücke sie mit einem Löffel gegen den Topf, sodass sie zerdrückt werden und ihre Öle freisetzen. Füge die optionale Prise feines Salz hinzu. Decke ab und lass alles 10 Minuten ziehen, bis der Sirup stark nach Minze riecht und die Blätter weich und dunkel geworden sind.Timer starten · 10 Min

Gieße den Minzsirup durch ein feines Sieb in einen Krug und drücke die Blätter aus, um die gesamte Flüssigkeit zu gewinnen; entsorge dann die Blätter. Rühre den Zitronensaft in den Sirup, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Gieße die 800 ml kaltes Wasser hinein und rühre gut um. Probiere: Es sollte säuerlich, aber ausgewogen sein. Wenn es zu scharf ist, rühre etwas mehr Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat; wenn es zu süß ist, gib einen Spritzer mehr Zitronensaft hinzu.

Kühle die Limonade mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank, bis sie gründlich kalt ist. Serviere sie über den 300 g Eiswürfeln und gib nach Belieben einen frischen Minzzweig in jedes Glas.Timer starten · 30 Min