Dal cremoso de lentejas rojas
Dal de lentejas rojas espeso y cremoso con una base especiada de coco y tomate, terminado con limón y cilantro. Se come con cuchara, no es aguado, y está listo en aproximadamente 40 minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 400 ml
- 700 ml
- 1 ud.
- 3 diente
- 15 g
- 2 cdta.
- 2 cdta.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 2 cda.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga las lentejas rojas en un colador de malla fina bajo agua corriente fría hasta que el agua salga clara, aproximadamente 1 minuto. Escúrrelas bien.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina durante 1 minuto hasta que suelten aroma. Incorpora el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma molida, y cocina durante 30 segundos para tostar las especias.
Agrega la pasta de tomate y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto hasta que se oscurezca ligeramente y cubra las cebollas.
Vierte la leche de coco y el agua, luego agrega las lentejas rojas enjuagadas y 1 cucharadita de sal. Revuelve para combinar y lleva a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento suavemente durante 20–25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén completamente tiernas y deshechas en un puré espeso. El dal debe ser para comer con cuchara, no aguado; si se ve líquido, cocina destapado durante 5 minutos más.
Incorpora el jugo de limón y prueba la sal, agregando más si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro picado si lo usas.
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