Curry de tofu con espinacas
Un curry sedoso de espinacas con cubos de tofu dorados a la sartén, jengibre, ajo y especias cálidas. Listo en unos 40 minutos y naturalmente vegano y sin gluten.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- kcal
- 345.6
- proteína
- 15.6 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 450 g
- 500 g
- 1 ud.
- 2 ud.
- 4 diente
- 15 g
- 1 ud.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cda.
- 2 cda.
- 200 ml
- 1 cdta.
- 1 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Prensa el tofu durante 20 minutos bajo un plato con peso, luego córtalo en cubos de 2 cm y sécalo completamente con un paño limpio.
Mezcla los cubos de tofu con la maicena y una pizca de la sal hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente amplia a fuego medio-alto y fríe el tofu en una sola capa durante 6 a 8 minutos, girándolo, hasta que esté dorado por la mayoría de los lados. Pásalo a un plato.
Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade las espinacas y escáldalas durante 90 segundos, luego escúrrelas y sumérgelas en agua fría para detener la cocción.
Escurre ligeramente las espinacas enfriadas y tritúralas hasta obtener un puré suave con el chile verde. Reserva.
Calienta la 1 cucharada restante de aceite en la misma sartén a fuego medio y cocina la cebolla durante 5 a 6 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añade el ajo y el jengibre y remueve durante 1 minuto hasta que suelten aroma, luego agrega el comino molido, el cilantro molido y la cúrcuma molida y remueve durante 30 segundos.
Añade el tomate y cocina durante 4 a 5 minutos, aplastándolo con el dorso de la cuchara, hasta que la mezcla espese y el aceite empiece a separarse por los bordes.
Incorpora el puré de espinacas y la leche de coco, sazona con la sal restante y deja hervir a fuego lento durante 4 minutos. No lo hiervas fuerte o el color se apaga.
Devuelve el tofu frito a la sartén, añade el garam masala y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos para que los cubos absorban la salsa.
Apaga el fuego, incorpora el jugo de limón y prueba la sal. Sirve caliente.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 345.6 kcal |
| proteinG | 15.6 g |
| carbsG | 21.4 g |
| fatG | 25.5 g |
| saturatedFatG | 12.4 g |
| fiberG | 6.4 g |
| sugarG | 6.8 g |
| sodiumMg | 704 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
