Name: Curry de Huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Raciones
Cuisine: India
Ingredients: 8 huevos; 2 tbsp aceite vegetal; 2 cebolla; 1 tbsp jengibre; 3 clove ajo; 3 tomates; 1 tsp comino molido; 1 tsp cilantro molido; 0.5 tsp cúrcuma en polvo; 0.5 tsp chile rojo en polvo; 1 tsp garam masala; 1 tsp sal; 200 ml leche de coco; 2 tbsp hojas de cilantro; 1 chiles verdes

Ingredientes

Raciones4 raciones

Al cambiar las raciones se actualizan las cantidades automáticamente

Ingredientes

huevos(grandes, a temperatura ambiente)8 ud.
aceite vegetal2 cda.
cebolla(mediano, finamente picado)2 ud.
jengibre(fresco, rallado)1 cda.
ajo(picado)3 diente
tomates3 ud.
comino molido1 cdta.
cilantro molido1 cdta.
cúrcuma en polvo½ cdta.
chile rojo en polvo(ajustar al gusto)½ cdta.
garam masala1 cdta.
sal(o al gusto)1 cdta.
leche de coco200 ml
hojas de cilantro(fresco, picado, para decorar)2 cda.
chiles verdes1 ud.

Proceso

Pasos claros · pregunta lo que quieras

1

Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua fría por 2 cm y llévalos a ebullición a fuego alto. Una vez que hiervan, reduce a fuego medio y cocina durante 8 minutos. Escurre y transfiere a un bol con agua fría durante 5 minutos, luego pela y reserva.

2

Calienta aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina durante 6–8 minutos hasta que estén doradas, revolviendo con frecuencia.

3

Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

4

Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina durante 30 segundos para liberar los sabores de las especias.

5

Vierte los tomates triturados y la sal. Cocina durante 8–10 minutos a fuego medio hasta que la mezcla espese y el aceite se separe en los bordes.

6

Agrega la leche de coco y el garam masala. Revuelve bien y lleva a un hervor suave. Si lo usas, agrega los chiles verdes cortados ahora.

7

Agrega suavemente los huevos pelados al gravy. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, bañando los huevos con la salsa. Prueba y ajusta la sal.

8

Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan plano.

Nutriente	Por porción
caloriesKcal	385.5 kcal
proteinG	16.6 g
carbsG	17.8 g
fatG	29.2 g
saturatedFatG	14.6 g
fiberG	4.5 g
sugarG	8.5 g
sodiumMg	743 mg
cholesterolMg	373 mg

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