बीफ शवरमा

एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम सादा दही, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 4 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, जीरा, धनिया, पाप्रिका, हल्दी, दालचीनी, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक फेंटें।

पतली कटी बीफ स्टेक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा लेपित न हो जाए। ढककर फ्रिज में कम से कम 2 घंटे, आदर्श रूप से रात भर मैरिनेट करें।टाइमर शुरू करें · 2 घं

ताहिनी सॉस बनाएँ: 80 ग्राम ताहिनी, 60 ग्राम सादा दही, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 कद्दूकस की हुई लहसुन की कली फेंटें। ठंडा पानी एक बार में 1 बड़ा चम्मच डालते हुए तब तक मिलाएँ जब तक यह डालने योग्य न हो जाए। एक चुटकी नमक डालकर स्वाद बढ़ाएँ और अलग रख दें।

एक बड़े कच्चे लोहे या भारी पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल तेज़ आँच पर चमकने तक गर्म करें। दो बैचों में काम करें ताकि पैन गर्म रहे, बीफ को एक परत में डालें और 2 मिनट बिना हिलाए सेकें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

बीफ को पलटें और 1 से 2 मिनट और सेकें जब तक किनारों पर भूरा न हो जाए लेकिन अंदर से रसीला रहे। एक बोर्ड पर निकालें और दूसरे बैच के साथ दोहराएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

बीफ को 3 मिनट आराम दें, फिर मोटे टुकड़ों को पट्टियों में काटें। उसी पैन में फ्लैटब्रेड को हर तरफ 20 सेकंड के लिए गर्म करें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

बीफ को फ्लैटब्रेड पर कटे टमाटर, लाल प्याज, अचार वाली खीरे और अजमोद के साथ रखें। ऊपर से उदारता से ताहिनी सॉस डालें, रोल करें और परोसें।