- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
- कुल
- 65 मिनट
- सर्विंग्स
- 10
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 100 ग्राम
- 80 ग्राम
- 40 ग्राम
- 12 ग्राम
- 7 ग्राम
- 6 ग्राम
- 10 ग्राम
- 380 मिलीलीटर
- 30 मिलीलीटर
- 2 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
900 ग्राम (9x5 इंच) की लोफ टिन को न्यूट्रल तेल से चिकना करें और तली में बेकिंग पेपर बिछाएँ।
एक बड़े कटोरे में सफेद चावल का आटा, ब्राउन चावल का आटा, टैपिओका स्टार्च, आलू स्टार्च, साइलियम हस्क पाउडर, इंस्टेंट यीस्ट, बारीक नमक और दानेदार चीनी को समान रूप से मिलने तक फेंटें।
एक जग में गर्म पानी, न्यूट्रल तेल, अंडे की सफेदी और सेब साइडर सिरका फेंटें।
गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और मजबूत चम्मच या हैंड मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें जब तक गाढ़ा, चिपचिपा, चिकना घोल बन जाए जिसमें सूखी जेबें न हों।
घोल को तैयार टिन में डालें और गीले स्पैटुला से ऊपर को चिकना करें; यह गाढ़े मफिन घोल जैसा दिखेगा, गूंधने योग्य आटा जैसा नहीं।
तेल लगी क्लिंग फिल्म से ढीला ढकें और 45 से 60 मिनट तक गर्म स्थान पर रखें, जब तक घोल किनारे से ठीक नीचे तक उठ न जाए और सतह पर छोटे बुलबुले न दिखें।
ओवन को 200°C पर गर्म करें और उठी हुई लोफ पर थोड़ा पानी ब्रश करें, फिर उपयोग कर रहे हों तो तिल छिड़कें।
20 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन को 180°C पर कम करें और अगले 25 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर गहरा सुनहरा न हो जाए और लोफ थपथपाने पर खोखली लगे।
जाँचें कि आंतरिक तापमान 96°C तक पहुँचता है; यदि नहीं, तो 5 मिनट और बेक करें।
टिन में 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर वायर रैक पर निकालें और काटने से पहले कम से कम 1 घंटे तक पूरी तरह ठंडा करें।
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