बन बो नाम बो (वियतनामी बीफ नूडल सलाद)

एक कटोरे में बीफ सिरलॉइन को लेमनग्रास, आधे लहसुन, 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर 15 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

इस बीच ड्रेसिंग बनाएँ: बचे हुए 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच पानी को एक छोटे कटोरे में फेंटें। चखें और ज़रूरत हो तो अधिक नींबू या चीनी डालकर समायोजित करें।

चावल वर्मिसेली नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर उबलते पानी में 3–4 मिनट। छान लें, ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

सब्ज़ियाँ तैयार करें: गाजर और खीरे को पतली लंबी कतरनों में काटें, और पुदीना तथा धनिये की पत्तियाँ तोड़ लें।

एक बड़े स्किलेट या वोक में तेज़ आँच पर न्यूट्रल तेल गरम करें। बचा हुआ लहसुन डालें और 10 सेकंड तक पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे।टाइमर शुरू करें · 10 से

मैरिनेट किया हुआ बीफ एक परत में डालें और हर तरफ 1–2 मिनट तक सीयर करें जब तक सुनहरा भूरा हो जाए लेकिन अंदर से थोड़ा गुलाबी रहे। पैन में ज़्यादा भीड़ न लगाएँ; ज़रूरत हो तो बैच में पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

परोसने के लिए नूडल्स को चार कटोरों में बाँटें। ऊपर सीयर्ड बीफ, गाजर, खीरा, पुदीना और धनिया डालें।

हर कटोरे पर ड्रेसिंग डालें, फिर कुचले हुए भुने मूंगफली और कटी हुई लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) छिड़कें। तुरंत परोसें।