कुरकुरा तला हुआ चिकन

एक बड़े कटोरे में चिकन थाई, बटरमिल्क और 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।टाइमर शुरू करें · 2 घं

एक उथले बर्तन में मैदा, कॉर्नस्टार्च, पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, केयेन पेपर, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें।

चिकन थाई को बटरमिल्क से निकालें, अतिरिक्त तरल टपकने दें। प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में डुबोएँ और अच्छी तरह दबाकर कोट करें। अतिरिक्त आटा हटाकर वायर रैक पर रखें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक गहरे भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें जब तक यह 175°C तक न पहुँच जाए। जाँचने के लिए किचन थर्मामीटर का उपयोग करें।

गरम तेल में कुछ चिकन थाई सावधानी से रखें, भीड़ न लगाएँ। 12–15 मिनट तक बीच-बीच में पलटते हुए तलें, जब तक सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पका न हो (आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँच जाए)।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

तले हुए चिकन को पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। बचे हुए चिकन थाई के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। गरमागरम परोसें।