Cincin Bawang Renyah

Kupas bawang bombai dan iris melintang menjadi cincin setebal 1 cm. Pisahkan cincin-cincinnya dan sisihkan potongan kecil bagian dalam untuk digunakan lain kali.

Dalam mangkuk lebar, kocok tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, paprika, bawang putih bubuk, garam dan merica hitam hingga tercampur rata.

Tuang air soda dingin sekali ke dalam campuran kering dan kocok hingga halus, sekitar 10 detik. Gumpalan kecil tidak masalah; jangan terlalu banyak mengaduk atau adonan akan kehilangan gelembungnya.Mulai pengatur waktu · 10 dtk

Panaskan minyak sayur dalam panci berat yang dalam di atas api sedang-tinggi hingga mencapai 180°C. Jika tidak punya termometer, masukkan sepotong kecil bawang; minyak harus berdesis dan potongan bawang naik dalam 2 detik.

Sementara minyak memanas, keringkan cincin bawang dengan tisu dapur dan baluri tipis dengan tepung serbaguna tambahan, kibaskan kelebihannya. Ini membantu adonan menempel.

Celupkan beberapa cincin bawang ke dalam adonan, biarkan kelebihannya menetes kembali ke mangkuk, dan dengan hati-hati masukkan ke dalam minyak panas. Jangan penuhi panci; goreng dalam beberapa batch berisi 4 hingga 6 cincin.

Goreng selama 2 hingga 3 menit per sisi, balik sekali, hingga cincin berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sesuaikan api agar minyak tetap antara 175°C dan 185°C.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Angkat cincin dengan sendok berlubang atau penjepit dan tiriskan di rak kawat di atas loyang. Taburi sedikit garam tambahan selagi panas. Ulangi dengan cincin yang tersisa, aduk adonan perlahan di antara batch.