Sup Freekeh
Sup freekeh Levantine yang mengenyangkan dengan ayam empuk, rempah hangat, dan perasan lemon. Menenangkan, berasap, dan siap dalam waktu kurang dari satu jam.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 150 g
- 400 g
- 1 buah
- 3 siung
- 2 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 ½ l
- 1 sdm
- 1 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
- 15 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Bilas freekeh dalam saringan halus di bawah air mengalir dingin sampai airnya bening. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai cincang dan masak selama 5 menit sampai lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan kayu manis bubuk. Aduk selama 30 detik sampai harum.
Tambahkan potongan paha ayam dan masak selama 4–5 menit, sesekali dibalik, sampai sedikit kecokelatan di semua sisi.
Aduk pasta tomat dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan freekeh yang sudah ditiriskan dan aduk hingga terlapisi.
Tuang kaldu ayam dan tambahkan garam serta merica hitam. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan didihkan perlahan selama 30–35 menit, sesekali diaduk, sampai freekeh empuk dan ayam matang sempurna.
Aduk jus lemon. Cicipi dan sesuaikan garam serta merica. Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu panas atau air.
Sendokkan ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli cincang, dan sajikan dengan potongan lemon.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
