Pasta Tomat Krimi

Didihkan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam secukupnya (sekitar 1 sdm per 4 liter). Masukkan pasta kering dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 9 hingga 11 menit. Sisihkan 250 ml (1 cup) air rebusan pasta, lalu tiriskan pasta.Mulai pengatur waktu · 9 mnt

Saat pasta dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih yang sudah diiris dan masak selama 1 menit hingga harum tetapi tidak kecokelatan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan pasta tomat ke wajan dan aduk terus selama 30 detik agar sedikit karamelisasi. Ini membuat rasanya lebih dalam.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tuang tomat hancur kalengan, oregano kering, garam, dan merica hitam. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 8 hingga 10 menit, sampai saus mengental dan tidak lagi terasa mentah.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Kecilkan api. Tuang krim kental perlahan sambil terus diaduk. Masak dengan api kecil selama 2 menit; jangan sampai mendidih keras karena saus bisa pecah.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama 60 ml (1/4 cup) air rebusan pasta yang disisihkan. Aduk di atas api kecil selama 1 hingga 2 menit sampai saus menempel pada pasta. Tambahkan lagi air rebusan pasta sedikit demi sedikit jika terlihat kental.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Angkat dari api dan aduk keju Parmesan parut hingga meleleh. Cicipi dan sesuaikan garam dan merica. Hiasi dengan daun basil segar yang disobek dan tambahan Parmesan jika suka. Sajikan segera.