Gnocchi Kentang Herbal

Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam panci besar, tuang air dingin hingga terendam, tambahkan sejumput garam yang banyak dan rebus dengan api sedang selama 18 hingga 20 menit, sampai pisau masuk tanpa hambatan.Mulai pengatur waktu · 18 mnt

Tiriskan kentang dan biarkan beruap di dalam saringan selama 5 menit agar kelembapan berlebih menguap, lalu haluskan dengan alat penghalus kentang atau tumbuk hingga benar-benar lembut. Ratakan di atas loyang dan dinginkan selama 10 menit.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Pindahkan kentang yang sudah dingin ke mangkuk dan tambahkan telur, 200 g tepung serbaguna, peterseli cincang, basil, thyme, 1 sdt garam dan merica.

Aduk perlahan dengan tangan hingga terbentuk adonan yang lembut, sekitar 30 detik. Jangan diuleni; hentikan begitu adonan menyatu.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung, bagi adonan menjadi 4 bagian dan gulung masing-masing menjadi tali sepanjang sekitar 2 cm, taburi tepung jika lengket.

Potong setiap tali menjadi potongan 2 cm. Jika suka, gulingkan setiap potongan di atas garpu yang ditaburi tepung untuk membuat alur.

Didihkan sepanci besar air garam dengan api sedang. Masukkan gnocchi secara bertahap dan masak selama 2 hingga 3 menit; gnocchi matang saat mengapung ke permukaan, lalu masak 30 detik lagi.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Angkat gnocchi dengan sendok berlubang ke atas piring. Lelehkan mentega di wajan lebar dengan api sedang, masukkan gnocchi dalam satu lapisan dan goreng selama 3 hingga 4 menit per sisi sampai keemasan dan renyah.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Sajikan panas, taburi dengan keju parmesan parut jika menggunakan.