Telur Ceplok Shakshuka
Telur yang direbus perlahan dalam saus tomat dan paprika berbumbu, sarapan atau brunch klasik satu wajan dari Afrika Utara dan Timur Tengah yang siap dalam sekitar 30 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 20 mnt
- Total
- 30 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 sdm
- 1 buah
- 1 buah
- 3 siung
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- ½ sdt
- 400 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- 4 buah
- 15 g
- 60 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan dalam atau panci tumis dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombai dan paprika merah, masak sambil sesekali diaduk hingga lembut dan sedikit keemasan, sekitar 6 hingga 8 menit.
Aduk bawang putih cincang, jintan bubuk, paprika manis, ketumbar bubuk (jika digunakan) dan serpihan cabai merah. Masak selama 1 menit hingga harum, berhati-hati agar bawang putih tidak gosong.
Tuang tomat hancur kalengan, lalu tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata dan didihkan perlahan. Masak tanpa tutup selama 8 hingga 10 menit, sesekali diaduk, hingga saus mengental dan sendok yang ditarik melaluinya meninggalkan jejak yang jelas.
Dengan bagian belakang sendok, buat 4 lubang berjarak merata di saus. Pecahkan satu telur ke dalam mangkuk kecil dan geser ke dalam lubang; ulangi dengan telur yang tersisa. Bumbui telur sedikit dengan sejumput garam.
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5 hingga 8 menit, hingga putih telur benar-benar matang tetapi kuning telur masih bergoyang saat wajan digoyang perlahan. Periksa setelah 5 menit untuk menghindari terlalu matang.
Angkat dari api. Taburkan peterseli cincang dan feta yang dihancurkan di atasnya dan sajikan langsung dari wajan dengan roti pipih hangat atau roti renyah.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
