Omelet Prancis Klasik
Omelet Prancis berwarna kuning pucat yang lembut dengan bagian tengah seperti puding telur tanpa kecokelatan, digulung menjadi oval rapi dan diselesaikan dengan daun bawang dan sedikit mentega.
- Persiapan
- 5 mnt
- Memasak
- 5 mnt
- Total
- 10 mnt
- Porsi
- 1
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 3 buah
- 1 sejumput
- 1 sejumput
- 15 g
- 5 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Pecahkan 3 telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan sejumput merica hitam jika digunakan, lalu kocok dengan garpu selama sekitar 30 detik hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna tetapi campuran tidak berbusa.
Lelehkan 10 g mentega tawar di dalam wajan anti lengket berukuran sekitar 20 cm dengan api sedang-kecil, putar-putar agar dasar dan sisi bawah wajan terlapisi. Mentega harus melunak dan berbusa perlahan tanpa berubah warna.
Tuangkan telur dan diamkan selama 10 detik, lalu aduk terus dengan spatula silikon atau garpu, mengikis telur yang sudah matang dari dasar dan sisi wajan sambil menggoyangkan wajan, selama 45 hingga 60 detik hingga terbentuk gumpalan lembut dan krimi dengan lapisan tipis telur cair masih di atasnya.
Hentikan pengadukan dan ratakan permukaannya. Miringkan wajan dan gunakan spatula untuk melipat omelet ke atas dirinya sendiri dari tepi terjauh ke arah Anda menjadi gulungan longgar, lalu ketuk gagang wajan agar omelet mengendap menjadi bentuk oval di tepi terdekat.
Tambahkan sisa 5 g mentega tawar ke dalam wajan, miringkan agar mentega meluncur di bawah omelet, dan balikkan omelet ke piring hangat sehingga sisi halusnya menghadap ke atas.
Oleskan bagian atasnya dengan mentega leleh dari piring dan taburi daun bawang cincang. Sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
