Limonata alla Menta Fresca
Una limonata vivace e ghiacciata, preparata lasciando in infusione foglie di menta fresca leggermente pestate in uno sciroppo caldo al limone, poi raffreddata e servita con abbondante ghiaccio, con una nota agrumata pulita e aroma di menta.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 6 pezzi
- 200 ml
- 120 g
- 25 g
- 800 ml
- 300 g
- ½ g
Procedimento
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Fai rotolare con forza i 6 limoni sul piano di lavoro, poi tagliali a metà e spremili in una ciotola, eliminando i semi. Dovresti ottenere circa 220–250 ml di succo.
In un piccolo tegame unisci 200 ml di acqua e 120 g di zucchero semolato. Scalda a fuoco medio, mescolando, per 3–4 minuti finché lo zucchero non si scioglie completamente e il liquido diventa trasparente. Non lasciare che bolla violentemente.
Togli il tegame dal fuoco, aggiungi le 25 g di foglie di menta fresca e premile contro il tegame con un cucchiaio in modo che si pestino e rilascino i loro oli. Aggiungi l'eventuale pizzico di sale fino. Copri e lascia in infusione per 10 minuti, finché lo sciroppo non profuma intensamente di menta e le foglie non si sono ammorbidite e scurite.
Filtra lo sciroppo alla menta attraverso un setaccio fine in una caraffa, premendo le foglie per estrarre tutto il liquido, poi getta le foglie. Mescola il succo di limone nello sciroppo fino a quando non è uniformemente combinato.
Versa gli 800 ml di acqua fredda e mescola bene. Assaggia: dovrebbe essere acidula ma equilibrata. Se è troppo aspra, mescola un po' più di zucchero fino a quando non si scioglie; se è troppo dolce, aggiungi un'altra spruzzata di succo di limone.
Raffredda la limonata in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore, finché non è ben fredda. Servi sopra i 300 g di cubetti di ghiaccio, aggiungendo un rametto di menta fresca a ogni bicchiere se ti piace.
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