Bolo de Cenoura
Um bolo de cenoura húmido e especiado com um rico creme de queijo. Perfeito para aniversários ou para um lanche aconchegante, esta receita clássica é fácil de seguir e agrada sempre a todos.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 10
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 2 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- 240 ml
- 200 g
- 100 g
- 3 unidades
- 1 colher de chá
- 300 g
- 100 g
- 200 g
- 100 g
- 250 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e polvilhe com farinha duas formas redondas de 20 cm, ou forre-as com papel vegetal.
Numa tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Numa tigela grande, misture o óleo vegetal, o açúcar granulado e o açúcar mascavado. Bata os ovos um a um e, em seguida, junte o extrato de baunilha.
Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes húmidos, mexendo até incorporar. Não misture em excesso.
Envolva as cenouras raladas e as nozes picadas (se usar) até ficarem bem distribuídas.
Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para arrefecerem completamente.
Para fazer o creme, bata o cream cheese amolecido e a manteiga sem sal até ficar homogéneo. Adicione gradualmente o açúcar em pó, batendo até obter um creme leve e fofo.
Depois de os bolos estarem completamente frios, coloque uma camada num prato de servir. Espalhe uma quantidade generosa de creme de queijo por cima. Coloque a segunda camada por cima e cubra o topo e os lados do bolo com o creme.
Dicas do chef
Conservação e reaquecimento
Guarde o bolo já coberto com creme num porta-bolos hermético ou numa tigela bem tapada com película aderente, no frigorífico, até 4 dias; os discos sem creme podem ser embrulhados em película e mantidos à temperatura ambiente durante 2 dias ou congelados até 3 meses. Para congelar fatias já com creme, arrefeça-as primeiro, embrulhe cada uma em película e depois em papel de alumínio, e congele até 2 meses. Descongele de um dia para o outro no frigorífico e deixe as fatias à temperatura ambiente 30 minutos antes de servir; se quiser ligeiramente morno, aqueça fatias individuais no micro-ondas 15 a 20 segundos de cada vez, nunca acima dos 40°C, para o creme não separar.
Galeria
Perguntas frequentes
Perguntas reais, respostas diretas
Porque é que o meu bolo de cenoura ficou seco e esfarelado?
Um bolo seco significa quase sempre que a massa foi batida em excesso ou que os discos ficaram demasiado tempo no forno. Misture apenas até a farinha desaparecer e retire as formas aos 30 a 35 minutos, quando um palito sair com algumas migalhas húmidas. Medir a farinha enchendo a chávena diretamente do saco também acrescenta demasiada; use uma colher para a colocar na chávena e nivele.
Posso fazer o bolo de cenoura com antecedência?
Sim. Asse os discos até 2 dias antes, embrulhe-os bem em película aderente e guarde à temperatura ambiente; o sabor até melhora de um dia para o outro. Faça o creme no mesmo dia em que monta o bolo, porque o creme de queijo firma no frigorífico e é mais fácil de espalhar à temperatura ambiente. Monte o bolo até 24 horas antes de servir e mantenha-o no frio.
Como sei que os discos do bolo estão totalmente cozidos?
Espete um palito ou um espeto fino no centro de cada forma; deve sair limpo ou com algumas migalhas húmidas, nunca com massa crua. A superfície deve voltar ligeiramente ao toque e as bordas ter-se-ão soltado um pouco da forma. Comece a verificar aos 30 minutos, porque assar 2 a 3 minutos a mais é o que seca este bolo.
Posso usar cenoura já ralada ou de lata em vez de fresca?
A cenoura fresca dá a melhor textura e humidade, por isso rale-a em casa no lado fino do ralador. A cenoura já ralada do supermercado costuma ser grossa e seca e fica crocante no bolo. Se só tiver cenoura de lata, escorra-a muito bem, seque-a com papel absorvente e esmague-a ligeiramente antes de envolver, embora o miolo fique mais mole.
Porque é que o meu creme de queijo está líquido ou escorrega do bolo?
O queijo creme e a manteiga estavam provavelmente demasiado quentes, ou os discos ainda estavam mornos quando os cobriu. Bata ambos ainda frios mas moles, junte o açúcar em pó aos poucos e leve o creme ao frio 20 minutos se parecer mole. Deixe sempre os discos arrefecer completamente, pelo menos 1 hora, antes de empilhar e cobrir.
Posso congelar o bolo de cenoura e como o descongelo?
Sim, tanto os discos como o bolo já coberto congelam bem. Embrulhe os discos sem creme em película e depois em papel de alumínio e congele até 3 meses; para o bolo com creme, arrefeça-o primeiro e congele fatias embrulhadas individualmente até 2 meses. Descongele de um dia para o outro no frigorífico e deixe à temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de servir.
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