Arroz doce cremoso
Arroz de grão curto cozinhado lentamente em leite gordo com açúcar, baunilha e uma pitada de sal, finalizado com uma noz de manteiga para uma textura sedosa que envolve a colher.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 150 g
- 900 ml
- 80 g
- 20 g
- 1 colher de chá
- 1 pitada
- ½ colher de chá
- 40 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Num tacho de fundo espesso, junte 150 g de arroz de grão curto, 900 ml de leite gordo, 80 g de açúcar granulado e 1 pitada de sal fino. Mexa bem.
Coloque a panela em lume médio e deixe ferver suavemente, mexendo com frequência para que o arroz não pegue ao fundo.
Reduza o lume para baixo e cozinhe sem tampa durante 35 a 40 minutos, mexendo a cada 2 a 3 minutos, até o arroz ficar tenro e a mistura engrossar até à consistência de um papa solta.
Se o pudim ficar demasiado espesso antes de o arroz estar tenro, junte 2 a 4 colheres de sopa de leite gordo extra para o soltar.
Envolva 40 g de passas (se usar) nos últimos 5 minutos de cozedura.
Retire do lume e envolva 20 g de manteiga sem sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha até a manteiga derreter e o pudim ficar brilhante.
Deixe o pudim repousar durante 5 minutos; irá espessar ainda mais. Sirva morno, polvilhado com 0.5 colher de chá de canela em pó, se desejar.
Galeria
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