Moqueca de Peixe
Ensopado brasileiro de peixe cozido em leite de coco, tomates e pimentões com uma base aromática de azeite de dendê, finalizado com coentro fresco e limão.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 2 unidades
- 4 dente
- 4 g
- 1 g
- 400 ml
- 30 ml
- 1 unidades
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 unidades
- 20 g
- 3 unidades
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque os pedaços de peixe com papel-toalha. Em uma tigela, misture o peixe com o suco de 1 limão, metade do alho picado, 2 g de sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos enquanto prepara os vegetais.
Aqueça o azeite de dendê em uma panela larga e pesada ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e cozinhe por 3 minutos até amolecer e ficar translúcida, mexendo ocasionalmente.
Adicione o alho restante e a pimenta malagueta picada (se estiver usando) à panela e cozinhe por 30 segundos até liberar aroma. Não deixe o alho dourar.
Espalhe metade dos pimentões vermelhos e amarelos fatiados e metade das fatias de tomate sobre as cebolas. Tempere com uma pitada de sal. Arrume os pedaços de peixe marinados por cima em uma única camada.
Distribua os pimentões e tomates restantes sobre o peixe. Despeje o leite de coco uniformemente sobre tudo. Leve a uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos, até o peixe ficar opaco e desmanchar facilmente com um garfo.
Destampe, prove o caldo e ajuste o sal se necessário. Misture o coentro picado e as cebolinhas fatiadas. Cozinhe destampado por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
Sirva quente em tigelas rasas com rodelas de limão ao lado, regando bastante caldo sobre o peixe. Acompanhe com arroz branco cozido, se desejar.
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