Chia Tohumlu Puding
Sütlü, önceden hazırlanabilen chia pudingi; vanilya kokulu hindistan cevizi bazı gece boyunca koyulaşarak kaşıkla yenebilen, tapyoka benzeri bir kahvaltılık ya da tatlıya dönüşür.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 10 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 80 g
- 400 ml
- 240 ml
- 3 tbsp
- 2 tsp
- 1 tutam
- 150 g
- 20 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
1 litrelik bir kavanoz veya kasede 400 ml hindistan cevizi sütü, 240 ml süt, 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, 2 tatlı kaşığı vanilya özütü ve 1 tutam tuzu şurup tamamen eriyene kadar çırpın.
80 g chia tohumunu ekleyin ve 30 saniye boyunca hemen çırpın. Hepsini birden döküp uzaklaşmayın, yoksa dibinde topaklanır.
5 dakika bekleyin, ardından kavanozun dibini ve köşelerini kazıyarak tekrar iyice çırpın. Bu ikinci çırpma, pürüzsüz bir pudingi topaklanmış bir kavanozdan ayıran şeydir.
Üzerini örtün ve en az 4 saat veya bir gece boyunca, en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Soğuduktan sonra iyice karıştır. Muhallebi istediğinden daha koyuysa, kaşıkla alınabilecek, tapyoka benzeri bir kıvama gelene kadar seferde 1 yemek kaşığı süt ekleyerek karıştır.
4 bardağa veya kavanoza kaşıkla doldurun. Servis etmeden hemen önce üzerine 150 g karışık orman meyvesi ve 20 g kavrulmuş hindistan cevizi rendesi ekleyin.
Şef ipuçları
Saklama ve ısıtma
Hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında en fazla 5 gün saklayın; tohumlar sıvıyı emmeye devam ettiği ve puding her gün koyulaştığı için her servisten önce karıştırın. Dondurmaya uygun değildir, çünkü jel çözülünce bozulup sulanır. Bir günlük pudingi açmak için 1-2 yemek kaşığı süt karıştırın; chia pudingi soğuk servis edildiği için asla ısıtmayın.
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Chia pudingim neden topaklandı?
Tohumlar karıştırmadan birbirine yaslanıp jel haline gelince topaklanır. Tohumları hemen çırpın, sonra 5 dakika sonra kavanozun dibini ve köşelerini kazıyarak ikinci kez çırpın. Zaten topaklandıysa, soğumuş pudingi 20 saniye blenderdan geçirin ya da bir süzgeçten bastırın.
Chia pudinginin katılaşması ne kadar sürer?
Buzdolabında en az 4 saat, ama tohumlar tamamen su alıp doku eşit şekilde kremsi olacağı için bir gece bekletmek daha iyidir. 2 saatte kısmen katılaşır ve ortası çıtır kalır. İlk karıştırmadan önce 12 saatten fazla bırakmayın, yoksa alt katman sıkıca oturur.
Chia pudingini süt yerine suyla yapabilir miyim?
Evet, ama daha ince ve daha az kremsi olur. 640 ml su ile 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve 2 tatlı kaşığı vanilya kullanın; daha hafif, jöle gibi bir sonuç bekleyin. Orta yol için yarısı su yarısı süt kullanın ya da kıvam için 2 yemek kaşığı fındık ezmesi karıştırın.
Chia pudingim neden çok koyu ya da yapış yapış oldu?
Oran fazla tohum içeriyordu ya da puding birkaç gün beklemişti, çünkü chia zamanla sıvıyı emmeye devam eder. Çözümü basit: 1 yemek kaşığı sütü azar azar karıştırıp açın. Bir sonraki seferde tarifteki gibi 80 g chia'ya 640 ml sıvı kullanın ve 2 günden uzun saklayacaksanız günde bir kez karıştırın.
Öğütülmüş chia tohumu kullanabilir miyim?
Öğütülmüş chia daha hızlı koyulaşır ve daha pürüzsüz, lapa gibi bir doku verir, ama yaklaşık 1 saat içinde katılaşır ve hamur gibi olabilir. Aynı ağırlığı kullanın, iyice çırpın ve 45. dakikada kontrol edin. Klasik tapyoka benzeri taneler istiyorsanız tam tohumlar daha iyidir.
Chia pudingini her gün yemek güvenli mi?
Bu normal bir gıdadır ve çeşitli bir beslenmenin parçası olarak sorun değildir, ama chia lif açısından çok yüksektir, bu yüzden alışkın değilseniz büyük bir porsiyon şişkinlik yapabilir. Küçük bir kavanozla başlayın ve tohumlar sıvı emdiği için bol su için. Yutma güçlüğü çekiyorsanız kuru chia'dan kaçının ve her zaman tamamen ıslatılmış olarak servis edin.
Pürüzsüz olması için chia pudingini blenderdan geçirebilir miyim?
Evet. Soğuyup katılaştıktan sonra ipeksi, mus gibi bir doku için 30-60 saniye blenderdan geçirin ya da sadece yarısını blenderdan geçirip geri karıştırarak ebruli bir görünüm elde edin. Blenderdan geçirilmiş puding buzdolabında yeniden koyulaşır, bu yüzden servisten önce bir miktar sütle açın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
