Klasik Muzlu Puding
Kremalı vanilyalı puding, taze muz dilimleri ve çıtır vanilyalı bisküvilerle katmanlanmış, üzeri hafifçe kızartılmış beze ile kaplanmış. Buzdolabında dinlendirilen Güney usulü fırınsız bir tatlı.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 720 ml
- 150 g
- 40 g
- ½ tsp
- 30 g
- 2 tsp
- 5 adet
- 200 g
- 4 adet
- ¼ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Orta boy bir kasede, 240 ml tam yağlı sütü mısır nişastası, 100 g toz şeker ve ince tuz ile tamamen pürüzsüz ve kuru topak kalmayacak şekilde çırpın.
Kalan 480 ml tam yağlı sütü orta boy bir sos tenceresine dökün ve orta ateşte, buhar çıkıp kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar, yaklaşık 4 dakika ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
Mısır nişastası karışımını sürekli çırparak sıcak süte yavaşça dökün. Orta ateşte, durmadan çırparak, puding ılık mayonez kıvamına gelene kadar, 3 ila 5 dakika pişirin.
Sos tenceresini ocaktan alın ve tuzsuz tereyağı ile vanilya özütünü, tereyağı eriyene ve puding parlak bir görünüm alana kadar çırpın. Bir kaseye aktarın, streç filmi doğrudan yüzeyine bastırın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
Muzları soyun ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Pudingin üçte birini 23 x 33 cm boyutlarındaki bir fırın kabının tabanına yayın, ardından vanilyalı bisküvilerin yarısını, muz dilimlerinin yarısını ve kalan pudingin yarısını katman halinde yerleştirin. Kalan bisküviler, muzlar ve pudingle işlemi tekrarlayın, üzerine puding gelecek şekilde bitirin.
Fırını 200°C dereceye ısıtın. Temiz bir kapta yumurta aklarını krem tartarla orta hızda köpürene kadar çırpın, ardından kalan 50 g toz şekeri birer kaşık ekleyerek sert ve parlak tepeler oluşana kadar, 4 ila 6 dakika boyunca çırpın.
Meringue'yi pudingin üzerine kaşıkla yayın ve tabağın kenarlarına kadar yayın, üstünü bir kaşığın arkasıyla dalgalandırın. Tepeleri altın rengi olana kadar, 10 ila 12 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında 30 dakika soğutun, ardından servis etmeden önce gofretlerin yumuşaması ve pudingin kıvam alması için en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
