Katkısız Dondurma
Makinesiz, sadece çırpılmış krema, yoğunlaştırılmış süt ve vanilya ile yapılan pürüzsüz, kaşıkla alınabilir vanilyalı dondurma. Yumurta yok, çevirme yok, buz kristali yok.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 480 ml
- 397 g
- 2 tsp
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir metal kaseyi ve el mikserinizin veya stand mikserinizin çırpıcılarını dondurucuda 15 dakika soğutun. Soğuk ekipman kremayı daha hızlı çırpar ve daha fazla hacim verir.
Soğuk krema ve sütü soğutulmuş kaseye dökün. Bir tutam ince deniz tuzu ekleyin. Tepesi sertleşene kadar, yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca orta-yüksek hızda çırpın. Çırpıcıları kaldırdığınızda krema keskin bir tepe oluşturup sarkmıyorsa durun.
Ayrı bir küçük kasede, şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve vanilya özütünü eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt karışımına yaklaşık olarak çırpılmış kremanın üçte birini ekleyin. Bir spatula ile hafifçe katlayarak gevşeyene ve çizgili bir hal alana kadar karıştırın.
Gevşeyen karışımı çırpılmış kremanın bulunduğu kâseye sıyırıp alın. Kâseyi çevirerek nazikçe katlayın; kremanın beyaz çizgileri veya yoğunlaştırılmış sütün koyu çizgileri kalmayana kadar devam edin. Homojen hale gelir gelmez durun; fazla katlamak havayı kaçırır.
Karışımı 1.5 litrelik bir kek kalıbına veya dondurucuya uygun bir kaba dökün. Üstünü spatula ile düzeltin. Buz kristalleri oluşmasını önlemek için yüzeye doğrudan bir parça streç film bastırın, ardından kalıbın üzerini bir kapak veya daha fazla streç film ile sıkıca kapatın.
Düz bir rafta en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca, kaşık alacak kadar katılaşana dek dondurun. En kremsi doku için 8 ila 12 saat dondurun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
