Hähnchen-Tikka-Spieße
Halal-Hähnchenschenkelstücke in gewürztem Joghurt mariniert und dann unter dem Grill gebräunt, bis sie saftig mit knusprigen Rändern sind. Mit Zitrone und Zwiebelringen servieren.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 40 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 700 g
- 150 g
- 2 EL
- 2 EL
- 2 TL
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 1 TL
- 2 EL
- 1 Stk.
- 1 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kashmiri-Chilipulver, gemahlene Kurkuma, Salz und Pflanzenöl glatt rühren.
Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und wenden, bis jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise 6 bis 8 Stunden, kalt stellen.
Bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Grillrost oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech leicht einölen.
Das marinierte Hähnchen auf die Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen. Restliche Marinade entsorgen.
Den Grill auf hohe Stufe, etwa 240°C, vorheizen und den Rost etwa 12 cm von der Wärmequelle entfernt positionieren.
Die Spieße 10 bis 14 Minuten grillen und alle 3 bis 4 Minuten wenden, bis das Hähnchen stellenweise gebräunt und durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte 75°C erreichen und der Fleischsaft klar austreten.
Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen, dann mit roten Zwiebelringen und Zitronenspalten servieren.
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