Fisch-Moqueca

Trocknen Sie die Fischstücke mit Küchenpapier ab. In einer Schüssel den Fisch mit dem Saft von 1 Limette, der Hälfte des gehackten Knoblauchs, 2 g Salz und dem schwarzen Pfeffer vermengen. 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten.Timer starten · 15 Min

Das Palmöl in einem breiten, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist, dabei gelegentlich umrühren.Timer starten · 3 Min

Den restlichen Knoblauch und die gehackte Malagueta-Chili (falls verwendet) in den Topf geben und 30 Sekunden garen, bis es duftet. Den Knoblauch nicht braun werden lassen.Timer starten · 30 Sek

Die Hälfte der geschnittenen roten und gelben Paprika und die Hälfte der Tomatenscheiben über den Zwiebeln schichten. Mit einer Prise Salz würzen. Die marinierten Fischstücke in einer einzigen Lage darauf anordnen.

Die restlichen Paprika und Tomaten über dem Fisch verteilen. Die Kokosmilch gleichmäßig über alles gießen. Sanft zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 12 bis 15 Minuten garen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.Timer starten · 12 Min

Abdecken entfernen, die Brühe abschmecken und bei Bedarf Salz anpassen. Den gehackten Koriander und die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren. 2 weitere Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Heiß in flachen Schalen mit Limettenvierteln servieren, dabei reichlich Brühe über den Fisch geben. Nach Wunsch mit gedämpftem weißem Reis begleiten.