Hähnchenschnitzel
Dünn geklopfte Hähnchenbrustfilets, paniert in gewürztem Mehl, Ei und Semmelbröseln, in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Fertig in 30 Minuten.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 100 g
- 2 Stk.
- 150 g
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- 200 ml
- 1 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0.5 cm klopfen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Richte drei flache Schalen her. In der ersten das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika, falls verwendet, vermischen. In der zweiten die Eier verquirlen. In der dritten die Semmelbrösel verteilen.
Die Hähnchenteile nacheinander in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In das verquirlte Ei tauchen und abtropfen lassen. In die Semmelbrösel drücken und gleichmäßig panieren. Auf einen Teller oder ein Gitter legen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht. Zum Testen ein Semmelbrösel ins Öl geben; es sollte sofort zischen.
Vorsichtig zwei Schnitzel in die Pfanne legen. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 75°C). Die Hitze bei Bedarf anpassen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die gebratenen Schnitzel zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier legen. Mit den restlichen Schnitzeln wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
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