Blechpfannen-Hähnchen mit Gemüse

Heize den Ofen auf 220°C vor und schiebe den Rost in die obere mittlere Position. Lege ein großes Backblech mit Rand (etwa 45 x 33 cm) mit Backpapier aus oder lasse es unbedeckt für knusprigere Ränder.

In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, den geriebenen Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano, Zitronenschale, 1 TL Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken, falls verwendet, verrühren.

Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen, dann rundherum mit dem gewürzten Öl einreiben und etwas davon unter die Haut massieren. Sie bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während du das Gemüse schneidest.

In einer großen Schüssel die Babykartoffeln und Karotten mit den restlichen 1 EL Olivenöl, 1 TL Salz und einigen Umdrehungen Pfeffer vermengen.

Die Kartoffeln und Karotten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben dazwischensetzen, ohne das Blech zu überfüllen.

25 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft in derselben Schüssel, die für die Kartoffeln verwendet wurde, vermengen.Timer starten · 25 Min

Ziehe die Pfanne heraus, verteile den Brokkoli um das Hähnchen und löffle die Bratensäfte über das Gemüse. Drehe die Pfanne und brate sie für 10 bis 12 weitere Minuten.

Das Gericht ist fertig, wenn die Hähnchenhaut gebräunt ist und ein in den dicksten Teil eines Schenkels eingeführtes Thermometer 74°C anzeigt und die Kartoffeln sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Wenn die Haut mehr Farbe braucht, überbacke sie 1 bis 2 Minuten lang und beobachte sie dabei genau.Timer starten · 1 Min

Den restlichen Zitronensaft über alles auspressen und die Pfanne 5 Minuten ruhen lassen, bevor direkt aus der Pfanne serviert wird.Timer starten · 5 Min