Lachs-Avocado-Sushi-Rollen

Den Sushi-Reis in eine Schüssel geben und unter kaltem fließendem Wasser spülen, dabei mit der Hand umrühren, bis das Wasser fast klar läuft. Gut abtropfen lassen.

Den Reis in einen schweren Topf mit 360 ml Wasser geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 12 Minuten kochen. Den Deckel nicht anheben.Timer starten · 12 Min

Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt 10 Minuten dampfen lassen. In der Zwischenzeit den Reisessig, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie sich aufgelöst haben.Timer starten · 10 Min

Den heißen Reis in eine breite Nicht-Metall-Form verteilen, mit der Essigmischung beträufeln und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, sodass jedes Korn überzogen ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 15 Minuten.Timer starten · 15 Min

Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen, die mit Frischhaltefolie ausgelegt ist. Die Hände anfeuchten und etwa ein Viertel des Reises auf dem Nori verteilen, dabei am hinteren Rand einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Ein Viertel der Lachsstreifen und ein Viertel der Avocadostreifen in einer Linie über das nahe Drittel des Reises legen.

Vom nahen Rand aus rollen, dabei die Matte benutzen, um den Reis über die Füllung zu heben und einzuschlagen. Fest entlang der Länge drücken, dann bis zum Ende rollen. Mit dem restlichen Nori, Reis, Lachs und Avocado wiederholen.

Ein scharfes Messer mit einem feuchten Tuch abwischen und jede Rolle halbieren. Erneut abwischen und jede Hälfte in drei Stücke schneiden, dabei die Klinge zwischen den Schnitten reinigen.

Die Rollen auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, Wasabipaste und eingelegtem Ingwer als Beilage servieren.