Chuletas de cordero a la parrilla
Tiernas chuletas de cordero marinadas en ajo, romero y limón, luego asadas a fuego fuerte y rápido para lograr una corteza carbonizada y un centro jugoso y rosado.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 8 ud.
- 3 cda.
- 3 diente
- 2 cda.
- 1 ud.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 120 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Seca las chuletas de cordero con papel de cocina. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero picado, la ralladura de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta.
Unta la pasta por todas las chuletas de cordero, presionándola sobre la carne. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos mientras calientas la parrilla (o marina hasta 4 horas en la nevera).
Calienta una parrilla o sartén de parrilla a fuego alto hasta que esté humeante. Engrasa ligeramente la rejilla con un papel de cocina doblado mojado en aceite de oliva.
Coloca las chuletas en la parrilla y cocina sin moverlas durante 3 a 4 minutos, hasta que se formen marcas profundas de parrilla y la carne se despegue con facilidad.
Da la vuelta a las chuletas y cocina 3 a 4 minutos más para un punto poco hecho (54°C en el centro) o 5 a 6 minutos para un punto medio (60°C).
Transfiere las chuletas a una tabla, exprime el jugo de limón sobre ellas y deja reposar 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
Sirve las chuletas de cordero con una cucharada de yogur natural al lado, si lo usas.
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