Sopa de Tomate con Sándwich de Queso a la Plancha

Precalienta el horno a 200°C. Mezcla los tomates cortados por la mitad, la cebolla picada y los dientes de ajo enteros con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra en una bandeja grande para hornear. Extiende todo en una sola capa.

Hornea durante 30–35 minutos hasta que los bordes de los tomates estén carbonizados en algunos puntos y las cebollas estén suaves y doradas. El ajo debe estar lo suficientemente tierno como para aplastarlo con un tenedor.Iniciar temporizador · 30 min

Raspa todo de la bandeja a una olla, incluidos los jugos pegajosos de la bandeja. Agrega el caldo de verduras, el orégano seco y el azúcar. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina durante 5 minutos.Iniciar temporizador · 5 min

Licúa la sopa hasta que quede completamente suave con una licuadora de inmersión, o en tandas en una licuadora de pie (llénala solo hasta la mitad y ventila la tapa). Regresa a la olla.

Incorpora la crema espesa si la usas, luego prueba y ajusta la sal y la pimienta. Mantén la sopa caliente a fuego bajo mientras preparas los sándwiches.

Unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan de masa madre. Coloca 50 g de queso cheddar rallado en el lado sin mantequilla de 4 rebanadas, cierra con el pan restante de modo que los lados con mantequilla queden hacia afuera.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina los sándwiches durante 3–4 minutos por lado, presionando ligeramente con una espátula, hasta que el pan esté bien dorado y el queso se haya derretido por completo. Trabaja en tandas si es necesario.Iniciar temporizador · 3 min

Corta cada sándwich de queso a la plancha por la mitad y sirve inmediatamente junto a tazones de la sopa de tomate caliente para mojar.