Sartén de carne molida y arroz para noche de entre semana
Sartén de carne molida en una sola sartén con cebolla, ajo, pimiento morrón y arroz cocidos a fuego lento en caldo de res, listo en aproximadamente 35 minutos con ingredientes básicos de despensa.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 1 ud.
- 3 diente
- 1 ud.
- 200 g
- 480 ml
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 150 g
- 15 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade la cebolla amarilla picada y cocina durante 3 minutos hasta que se ablande.
Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera, durante 5 a 6 minutos hasta que no quede nada rosado. No escurras la grasa a menos que haya más de 2 cucharadas.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo en dados, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 2 minutos hasta que suelte aroma.
Empuja la mezcla de carne a un lado, añade la pasta de tomate en el espacio vacío y fríela durante 1 minuto hasta que se oscurezca ligeramente, luego mézclala con la carne.
Añade el arroz blanco de grano largo enjuagado y la salsa de soja, y remueve para cubrir los granos con la grasa y el concentrado de tomate durante 1 minuto.
Vierte el caldo de res y raspa los restos dorados del fondo. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos sin remover.
Esparce los guisantes congelados por encima, tapa de nuevo y cocina 5 minutos más hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar la sartén, tapada, durante 5 minutos. Separa con un tenedor, prueba la sal y adorna con perejil de hoja plana picado antes de servir.
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