Dal crémeux aux lentilles corail
Un dal épais et crémeux aux lentilles corail, avec une base épicée à la noix de coco et à la tomate, finalisé au citron et à la coriandre. Se mange à la cuillère, pas liquide, et prêt en environ 40 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 40 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g
- 400 ml
- 700 ml
- 1 pièce
- 3 gousse
- 15 g
- 2 c. à café
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- 2 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 2 c. à soupe
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Rincez les lentilles corail dans une passoire à mailles fines sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 1 minute. Égouttez bien.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez le cumin moulu, la coriandre moulue et le curcuma moulu, et faites cuire 30 secondes pour torréfier les épices.
Ajoutez la concentré de tomate et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle fonce légèrement et enrobe les oignons.
Versez le lait de coco et l'eau, puis ajoutez les lentilles corail rincées et 1 cuillère à café de sel. Remuez pour mélanger et portez à ébullition à feu vif.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20–25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et réduites en une purée épaisse. Le dal doit se manger à la cuillère, pas être liquide; s'il semble clair, laissez mijoter à découvert 5 minutes de plus.
Incorporez le jus de citron et goûtez pour le sel, en ajoutant davantage si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre hachée si vous en utilisez.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
