Poulet jalfrezi

Dans un bol, mélangez les cuisses de poulet avec le yaourt nature, 1 c. à soupe de pâte gingembre-ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge du Cachemire et la moitié du sel. Couvrez et laissez mariner au moins 15 minutes à température ambiante.Lancer le minuteur · 15 min

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les pétales d'oignon et les carrés de poivron. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent légèrement tout en restant croquants. Retirez-les et réservez dans une assiette.Lancer le minuteur · 3 min

Dans la même poêle, ajoutez les 1 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajoutez les 1 cuillères à soupe de pâte gingembre-ail restantes et les piments verts. Faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.Lancer le minuteur · 30 s

Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire pendant 1 minute, puis versez les tomates mixées. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile commence à se séparer sur les bords.Lancer le minuteur · 1 min

Ajoutez le poulet mariné avec toute sa marinade. Remuez bien et faites cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce enrobe les morceaux.Lancer le minuteur · 8 min

Remettez les oignons et les poivrons réservés dans la poêle. Saupoudrez de garam masala et du reste de sel. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes pour que les légumes soient bien chauds et absorbent la sauce.Lancer le minuteur · 2 min

Éteignez le feu. Incorporez le jus de citron si vous en utilisez, et parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud.