आसान छोले की करी
चने की करी जिसे नारियल के दूध में प्याज़, लहसुन, अदरक, टमाटर और गरम मसाले के साथ 30 मिनट तक पकाया जाता है। मलाईदार, हल्के मसालेदार और स्वाभाविक रूप से वीगन।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 3 कली
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 800 ग्राम
- 400 मिलीलीटर
- 200 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- 100 ग्राम
- ½ टुकड़े
- 300 ग्राम
- 15 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े गहरे पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा पीला प्याज़ और एक चुटकी नमक डालें और 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
लहसुन और ताज़ा अदरक डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक सुगंध न आने लगे, फिर गरम मसाला, पिसा जीरा, पिसी हल्दी, पिसा धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। मसालों को 30 सेकंड तक भूनें, लगातार चलाते रहें ताकि वे जल न जाएँ।
टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, इसे प्याज़ में मिलाते हुए, जब तक यह हल्का गहरा न हो जाए और तीखी के बजाय मीठी महक न आने लगे।
नारियल का दूध और सब्ज़ियों का शोरबा डालें और पैन की तली को खुरच लें। धीमी आँच पर उबालें।
छने हुए डिब्बे के छोले और बचा हुआ नमक डालें। मध्यम-धीमी आँच पर बिना ढके 12 से 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक सॉस इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।
यदि बासमती चावल के साथ परोसना है, तो अब उसे पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, जबकि करी धीमी आँच पर पक रही हो।
अगर बेबी पालक इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक वह मुरझा न जाए। आँच बंद करें, फिर नींबू का रस डालकर मिलाएँ और नमक का स्वाद देखें।
गरमागरम बासमती चावल के ऊपर परोसें और ऊपर से ताज़ा धनिया छिड़कें।
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