गोवन फिश करी

मछली के टुकड़ों को पोंछकर सुखा लें और उन पर एक चुटकी नमक और 1/4 चम्मच पिसी हुई हल्दी मलें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक गहरे पैन या कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। बारीक कटा प्याज़ डालें और नरम व पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट, भूनें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और चीरा हुआ हरी मिर्च डालें। 1 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आंच धीमी करें और बची हुई पिसी हुई हल्दी, पिसा हुआ धनिया, पिसा हुआ जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को जलने से बचाने के लिए 30 सेकंड तक लगातार चलाते रहें।टाइमर शुरू करें · 30 से

इमली का पेस्ट और उसका पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

नारियल का दूध और नमक डालें। मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबाल लाएँ, फिर आंच धीमी कर दें। सॉस को 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, पकने दें।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

मछली के टुकड़ों को धीरे से सॉस में डालें। मछली के ऊपर थोड़ी सॉस डालें। ढककर धीमी आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएँ, जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए और काँटे से आसानी से अलग हो जाए।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

स्वादानुसार नमक या लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ। ताज़े धनिये से सजाएँ और भाप से पके चावल के साथ गरमागरम परोसें।