チアシードプリン

1リットルの瓶またはボウルに、ココナッツミルク400ml、牛乳240ml、メープルシロップ大さじ3、バニラエッセンス小さじ2、塩1つまみを入れ、シロップが完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。

80gのチアシードを加え、すぐに30秒間泡立てます。一度に入れて放置すると、底で固まってしまいます。タイマー開始 · 30 秒

5分待ち、再び瓶の底と角をこそげ落としながらよく泡立てます。この二度目の泡立てが、なめらかなプリンとダマだらけの瓶を分けるポイントです。タイマー開始 · 5 分

密閉して少なくとも4時間、または一晩、最大12時間冷蔵します。タイマー開始 · 4 時間

冷やした後、よく混ぜます。プリンが好みより固い場合は、牛乳を1大さじずつ加えて混ぜ、スプーンですくえるタピオカのような食感になるまでゆるめます。

4個のグラスまたは瓶にスプーンで入れます。食べる直前に150gのミックスベリーと20gのトーストしたココナッツフレークをのせます。