簡単ひよこ豆カレー

オリーブオイルを大きな深鍋に入れて中火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎと塩ひとつまみを加え、5分から6分ほど、柔らかくなり軽くきつね色になるまで混ぜながら炒めます。タイマー開始 · 5 分

にんにくと生姜を加えて1分香りが立つまで炒め、ガラムマサラ、クミンパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを加えて混ぜます。焦げないように絶えず混ぜながら、30秒スパイスを炒めます。タイマー開始 · 1 分

トマトペーストを加え、1分間、玉ねぎにすり込むように炒めます。色が少し濃くなり、とがった香りではなく甘い香りがしてきたらできあがりです。タイマー開始 · 1 分

ココナッツミルクと野菜ブイヨンを注ぎ入れ、鍋底をこそげ取ります。弱火で静かに煮立たせます。

水切りした缶詰のひよこ豆と残りの塩を加えます。中弱火で12分から15分ほど、時々かき混ぜながら、スプーンの背にソースが絡むくらいにとろみがつくまで煮込みます。タイマー開始 · 12 分

バスマティライスを添える場合は、カレーを煮込んでいる間に、パッケージの指示に従って炊きます。

ベビーほうれん草を使う場合は加えて混ぜ、1分ほどしんなりするまで調理します。火を止め、ライム果汁を加えて混ぜ、塩加減を確認します。タイマー開始 · 1 分

熱々をバスマティライスの上にかけ、新鮮なパクチーを散らして提供します。