Shawarma wołowa
Cienko krojona wołowina marynowana w ciepłych przyprawach, czosnku i cytrynie, a następnie obsmażana na chrupko z wierzchu i soczyście w środku. Podawaj w płaskim pieczywie z sosem tahini i piklami.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 700 g
- 160 g
- 4 łyżka
- 5 ząbek
- 2 łyżeczka
- 2 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 2 łyżka
- 80 g
- 4 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 100 g
- 20 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 100 g jogurtu naturalnego, 3 łyżki soku z cytryny, 4 rozgniecione ząbki czosnku, kumin, kolendrę, paprykę, kurkumę, cynamon, ziele angielskie, sól i czarny pieprz do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj cienko pokrojony stek wołowy i wymieszaj, aż każdy kawałek będzie pokryty marynatą. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez całą noc.
Przygotuj sos tahini: wymieszaj 80 g tahini, 60 g jogurtu naturalnego, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 starty ząbek czosnku. Dodawaj zimną wodę po 1 łyżce na raz, aż sos będzie miał konsystencję do polewania. Dopraw szczyptą soli i odstaw.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni żeliwnej lub ciężkiej patelni na dużym ogniu, aż zacznie się mienić. Smaż partiami na dwa razy, aby patelnia pozostała gorąca, układając wołowinę w jednej warstwie i obsmażaj 2 minuty bez poruszania.
Obróć wołowinę i obsmażaj jeszcze 1 do 2 minut, aż będzie brązowa na brzegach, ale wciąż soczysta. Przełóż na deskę i powtórz z drugą partią.
Odstaw wołowinę na 3 minuty, następnie pokrój grubsze kawałki w paski. Podgrzej płaskie pieczywo na tej samej patelni przez 20 sekund z każdej strony.
Ułóż wołowinę na płaskim pieczywie z pokrojonym pomidorem, czerwoną cebulą, marynowanymi ogórkami i natką pietruszki. Obfi cie polej sosem tahini, zroluj i podawaj.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
