Lawasz
Cienki, miękki lawasz z mąki, drożdży, wody i soli, pieczony w wysokiej temperaturze aż do pojawienia się pęcherzy — idealny do zawijania, maczania lub dzielenia się przy stole.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 12 min
- Łącznie
- 32 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 400 g
- 7 g
- 6 g
- 5 g
- 260 ml
- 15 ml
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę chlebową, drożdże instant, drobną sól i cukier, aż składniki się równomiernie połączą.
Wlej ciepłą wodę i oliwę z oliwek, następnie mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie niejednolite, postrzępione ciasto.
Przełóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie, ale już nie klejące.
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 60 do 90 minut, aż mniej więcej podwoi objętość.
Rozgrzej piekarnik do 250°C z kamieniem do pieczenia lub odwróconą do góry dnem ciężką blachą do pieczenia w środku przez co najmniej 30 minut.
Odbij ciasto i podziel je na 8 równych części, każda o masie około 85 g. Uformuj z każdej części kulę, przykryj i odstaw na 10 minut, aby gluten się rozluźnił.
Na obsypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulę na bardzo cienki owal o grubości około 2 mm i długości 25 cm. Podczas pracy przykrywaj pozostałe ciasto.
Przenieś jeden lub dwa lawasze na rozgrzany kamień lub blachę i piecz przez 90 sekund do 2 minut, aż miejscami napęcznieją i pokryją się lekkimi pęcherzami, ale pozostaną jasne i elastyczne.
Upieczone lawasze układaj jeden na drugim pod czystą ściereczką kuchenną, gdy wychodzą z piekarnika, aby pozostały miękkie, następnie powtórz z pozostałym ciastem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
