Chała

W małej misce wymieszaj trzepaczką ciepłą wodę, 1 łyżkę cukru granulowanego i drożdże instant. Odstaw na 5–10 minut, aż powstanie piana. Jeśli piana się nie pojawi, drożdże są martwe i musisz zacząć od nowa.Uruchom minutnik · 5 min

W misie miksera stojącego z hakiem do ciasta połącz mąkę chlebową, pozostały cukier granulowany i drobną sól. Dodaj mieszankę drożdżową, 2 duże jajka, 1 żółtko, olej roślinny i miód.

Mieszaj na niskich obrotach, aż powstanie niejednolite ciasto, następnie wyrabiaj na średnich obrotach przez 8–10 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko lepkie, ale nie klejące. Jeśli przykleja się do misy, dodawaj więcej mąki chlebowej po 1 łyżce na raz.Uruchom minutnik · 8 min

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5–2 godziny, aż podwoi objętość.Uruchom minutnik · 1 godz 30 min

Odbij ciasto i wyłóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Podziel je na 3 równe części (po około 300 g każda). Każdą część rozwałkuj w wałek o długości około 40 cm.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż 3 wałki obok siebie i złącz je na jednym końcu. Zapleć wałki: przełóż prawy wałek nad środkowym, następnie lewy nad środkowym, powtarzając aż do końca. Złącz końce i podłóż je pod spód.

Ostrożnie przenieś zapleciony bochenek na przygotowaną blachę do pieczenia. Przykryj luźno ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 45–60 minut, aż będzie puszysty i prawie podwoi objętość.Uruchom minutnik · 45 min

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wyrośnięty bochenek roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem, jeśli używasz.

Piecz przez 30–35 minut, aż chała będzie głęboko złocistobrązowa i będzie wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu w spód. Jeśli zbyt szybko się zbrązowi, po 20 minutach luźno przykryj folią aluminiową.Uruchom minutnik · 30 min

Przenieś na kratkę i całkowicie ostudź przed krojeniem.