Name: Zupa z soczewicy z cytryną
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Bliskowschodnia
Ingredients: 2 tbsp oliwa z oliwek; 1 cebula; 2 marchewki; 3 clove czosnek; 1.5 tsp mielony kmin rzymski; 0.5 tsp mielona kurkuma; 200 g czerwona soczewica; 1 l bulion warzywny; 1 tsp sól; 0.25 tsp czarny pieprz; 3 tbsp sok z cytryny; 2 tbsp świeża natka pietruszki

Składniki

Porcje4 porcje

Zmiana liczby porcji automatycznie aktualizuje ilości

Składniki

oliwa z oliwek2 łyżka
cebula(średnie, drobno posiekane)1 szt.
marchewki(średnie, obrane i pokrojone w kostkę)2 szt.
czosnek(przeciśnięty przez praskę)3 ząbek
mielony kmin rzymski1 ½ łyżeczka
mielona kurkuma½ łyżeczka
czerwona soczewica(opłukane, aż woda będzie czysta)200 g
bulion warzywny(lub woda)1 l
sól(plus więcej do smaku)1 łyżeczka
czarny pieprz(świeżo mielony)¼ łyżeczka
sok z cytryny(świeżo wyciśnięty)3 łyżka
świeża natka pietruszki(posiekane, do dekoracji)2 łyżka

Przygotowanie

Jasne kroki · pytaj o wszystko

1

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę marchewkę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista, a marchewka zacznie mięknąć, około 5 minut.

2

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, mielony kumin i mieloną kurkumę. Gotuj przez 1 minutę, stale mieszając, aż uwolnią aromat. Nie pozwól, aby czosnek się zbrązowił.

3

Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę, bulion warzywny, sól i czarny pieprz. Wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut, aż soczewica całkowicie się rozpadnie, a zupa będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć tylną stronę łyżki.

4

Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na całkowicie gładką i jedwabistą. Alternatywnie ostrożnie przełóż partiami do blendera kuchennego i miksuj do uzyskania gładkości, a następnie przełóż z powrotem do garnka.

5

Wmieszaj świeży sok z cytryny. Spróbuj i dostosuj ilość soli oraz pieprzu. Jeśli zupa jest gęstsza niż lubisz, wmieszaj odrobinę bulionu warzywnego lub wody, aby uzyskać konsystencję do nalewania.

6

Nalej do misek. Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco.

Składnik odżywczy	Na porcję
caloriesKcal	306.7 kcal
proteinG	14.2 g
carbsG	46.2 g
fatG	8.4 g
saturatedFatG	1.2 g
fiberG	8.3 g
sugarG	6.7 g
sodiumMg	1834 mg
cholesterolMg	0 mg

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

Powiązane linki

After this, the kitchen suggests

Zupa z soczewicy po marokańsku55 min

Zupa z dyni i soczewicy45 min

Shorbat Adas (bliskowschodnia zupa z czerwonej soczewicy)40 min